藕丝怎么拌好吃？
我吃过最好吃的拌藕在四川南充，一个大碗五六节藕，两三勺红油辣椒，一把葱花，一点花生米和榨菜末子，咸香味美，酸辣过瘾 后来自己做过，但总是不得其法，不是太酸就是没有辣味。 前几天又做了一次，加了一点醋和生抽，多放了一些红辣椒油，终于拌出了我心中的最佳口味！ 来，上做法～
1、选粗细均匀、长度合适的藕（太粗的藕很难拌均匀），清洗干净后去掉两头，用刀刮去外皮。 （刮皮的时候顺便把藕切成薄片，但是不要切得太薄，1.5mm左右厚度为好）
2、烧一锅水，水中加入一勺白醋，把切好的藕放进去煮熟（大概3分钟左右），捞出来用凉水冲凉备用。 现在可以开始调酱汁了——取一个干净的小碗，放入两勺白糖、三勺生抽、四勺白醋、五勺剁辣椒、适量盐，调成酱汁备用。
3、把调好的酱汁倒入冲凉的藕片里，用筷子翻拌均匀。 我这有四种辣椒可以用啊，小米椒、二荆条辣椒、朝天椒和剁辣椒，你们可以根据自己的喜好酌情添加。 最后撒上葱花和熟花生就可以了~~
小贴士： ①洗藕时一定不要用手用力搓，这样容易把手染上颜色（尤其是家里有小朋友的，千万注意别让孩子碰手），应该用流动的清水冲洗干净；
②藕切片以后，最好用清水浸泡，以免氧化变黑；
③泡藕用的白水一定要扔掉，千万不能吃！ 这是很简单的凉拌菜小技巧喔~