怎么调甜面酱好吃？
用甜面酱做蘸料、拌面条或是涮火锅是再好吃不过了，但自己在家做的甜面酱总觉得味道不够正，有时候还会发苦。其实啊，做甜面酱也是有秘诀的！ 【做甜面酱】
1.买回来的黄豆用清水浸泡一夜，然后放入锅中，加入清水，煮至熟透。
2.煮熟的黄豆放凉后倒入和面盆中，打入鸡蛋搅拌至充分混合，然后再加入面粉和食盐调匀（盐的分量可以根据个人的口味酌情添加）
3.锅中烧油至四五成热，放入葱花、姜末爆香，再倒入调好的面糊，全程小火慢慢加热，期间不断搅动，防止糊锅
4.直至锅底剩余少量酱汁时，关火让酱料冷却，待其自然凝固后，舀起一部分酱料放在盘子中，使其形成凸出的圆形，然后盖上盖子，腌制两个小时以上入味。
5.最后锅中再加入少许油，放入豆瓣酱炒香，再把腌好的酱料倒入锅中煮沸即可~ 做好的酱料可以装入干净的玻璃罐中密封保存起来，想吃的时候取出来用勺子舀上一勺，淋在刚刚蒸熟的米饭上，再配上一个蔬菜沙拉，美味又营养！