酸梅汤好吃吗？
夏天，总是能想到酸梅汤。 乌青的果肉在杯底铺得满满，鲜榨的汁水弥漫在空气中。 捧起杯子，嘬一口沁凉甘甜的饮品，暑气一下子消散了。
做酸梅汤的原料十分简单--梅子和冰糖。 但想要做出一碗好喝的酸梅汤可不是容易的事情。 先说梅子，用来做酸梅汤的梅子以青梅为佳。买回来的青梅先用清水冲洗干净，然后放在通风处晾干表面水分。这一步很重要，因为接下来我们要给梅子“发酵”了。
如果表面有水直接暴晒的话很容易变质哦~
处理好的青梅用冰糖和少量食盐腌起来，不用密封，就那样放着就好啦~(记得不要放冰箱，会坏掉的)大概两天的时间就可以闻到房间里弥漫着清香的果香味儿啦——说明梅子已经开始发酵变酸了！（我这次做的没有图，之前做过一次，可以在我的主页找到做法哈）
接下来就是最棒的部分了！自己亲手做的酸梅汤的味道简直妙极了呢~ 把泡好的梅子倒入锅中，倒进去足量的冷水，大火煮开后小火慢煮30分钟。记得要多放点水，这样最后才会喝到一杯浓度很高的酸梅汤哟~~ 等到梅子汤变成亮晶晶的琥珀色，就可以关火了，这时候不要着急出锅，让它们再闷一会，会更加入味呢～ 做好的酸梅汤应该像玻璃一样透明澄澈，表面飘着一层明净的油脂。喝起来的味道是甘甜的，后调有淡淡的醋香，回味无穷。这滋味啊，只有尝过的人才知道哦~ 如果觉得单喝酸梅汤有点单调的话，可以添加少量的红茶或者金银花，更加清爽祛火。 我最喜欢在家里煮上一锅，看着它们慢慢沸腾，屋内氤氲着热气，心里默念着“心静自然凉……”
要是能在空调房内拥着西瓜啃着棒冰喝着酸梅汤吹着小风扇……那感觉倍儿爽啊！ 不过别忘记，做好后的酸梅汤最好立即饮用哟~放置时间久了，营养可都会跑光光的呢！