蒸野菜怎么调味好吃？
我们要明确一点，蒸这种烹饪方式本身是没有味道的。它不能像炒、炸等烹饪方式一样让菜肴吸收浓郁的油脂香气或调料味道。所以从这点上来说，蒸出来的菜自然是不加任何调味料也能吃。 但我们说的不加任何调味料并非意味着就不能放盐了。因为在进行蒸制时，食材本身也会渗出水分——也就是汤汁。这些汤汁中溶入了蔬菜本身的味道和一部分调味品的味道(比如酱油)，所以我们在品尝的时候就能吃到蔬菜本身的味道和淡淡的咸味。
对于题主所说的“但这样又觉得太清淡”，我猜想可能是你习惯了把刚出锅的热菜放进碟子里，然后倒上酱油，用筷子拌着吃的做法。而用这种方法做出来的菜肴确实会显得口味比较清淡。其实，我们可以学学家庭主妇们常用的“溜边儿”的吃法。
所谓“溜边儿”，就是指夹起一筷子菜，放在旁边的碗里，在边上沾点汤汁。虽然这看起来像是多余的步骤，但实际上并不是这样的。因为蔬菜在高温的环境下会流失部分可溶性营养素，尤其是维生素C。如果我们不停地搅拌，就会让这些营养流失得更严重。而“溜边儿”的做法就很好地避免了这个问题。 只要我们掌握好蒸的火候和时间，并且学会“溜边儿”的吃法，就能得到一道既保留蔬菜原汁原味，又有适当咸味的佳肴了。