番茄塞肉好吃吗？
作为一个地道老无锡，这道菜太熟悉不过了，我外婆会做，我妈妈也会做，我做给孩子吃，现在孩子长大了，也学会了做给我吃…… 用料简单，制作方便，鲜香味美，营养丰富~ 主要食材有西红柿、肉馅（肥瘦相间的猪肉馅最好）、鸡蛋、葱末、姜末； 辅助用料有盐、生抽、白糖、淀粉和胡椒粉。
1.首先将肉馅放入碗里，加入葱花、姜末、鸡蛋清、少许食盐和食用油，朝一个方向搅拌均匀上劲。
2.然后挑选熟透的番茄，用开水烫一下表皮，撕去番茄皮。
3.在番茄中间划十字刀，再用菜刀剁成泥状。
4.把切好西红柿拌入搅好的肉馅中，加入生抽、胡椒粉、白糖调好味后，让肉馅浸泡在汤汁里一会儿入味。
5.取一块肉馅团成丸子形状，再压成饼状，粘上干淀粉待用。
6.锅里放油，烧热后，下入丸子煎至两面金黄酥脆。
7.倒入调好的芡汁，大火收汁即可出锅。
外酥里嫩，鲜香可口～ 小时候总是贪嘴，每次做的多吃的多，长大了呢就学会替家人着想了，做什么都会想着留点给爸妈。 不过呢，现在生活条件好了，父母身体也大不如前了，经常生病，所以呢我会时不时炖个汤煲个粥，用我的拿手菜孝顺他们。