怎么蒸荠菜丸子好吃？
准备材料 新鲜荠菜适量，鸡蛋3个，面粉2大勺，盐、胡椒粉、花椒粉少量。
开始制作 1.荠菜洗净后控水备用。
2.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
3.加入面粉和适量的水（留一点面粉，以防和面的时候干硬不好揉）。
4.搅拌成糊状，再加入切好的葱花、盐、胡椒粉、花椒粉等佐料搅匀。（这里放调料的量可以根据个人口味来调节。）
5.用手捏成大小适中的丸子，如果太稀不好握成团的话可以再加少量的面粉进去调成粘稠适宜的面糊。
6.锅中倒入适量的油烧至五成热时转中火，把丸子一个个放进锅里炸至定型且表皮微黄后捞出。【炸的过程中小心溅起的热油！】
7.炸好的丸子上锅蒸八分钟左右即可食用。
小贴士 如果喜欢软一点口感的丸子可以把面糊调得稍微稀一点；如果喜欢酥脆一点的口感就适当多加一点面粉。
在油炸过程中一定要注意安全，防止热油飞溅伤人。