苕粑粑怎么炒好吃？
1、准备食材：山药250g，糯米粉50g（粘米粉也行） 制作过程： 1.把山药去皮，切成薄片，放蒸锅中大火上汽后转中火蒸熟，或者放入微波炉中高火叮熟（大概七八成熟就可以了，不要完全熟透，不然口感会很差）；
2.把煮熟的山药放到搅拌机里打成糊状，越细腻越好（我用的破壁机直接打的非常细腻，如果像粥那样有颗粒感也可以，不过打的时间要更长一些）；
3.在打好的山药糊里加入白糖和糯米粉（或者粘米粉）混合均匀，揉成柔软光滑不沾手的面团；
4.取一小团山药面团，搓圆并按成小饼状待用。 【注意】在和面的时候如果觉得比较干可以适量加点清水调和一下，但是切记不要加太多水了哦！
二、煎炸做肠粉 1、准备食材：猪肉馅250g，生抽3勺，老抽半勺，白糖2勺，淀粉少许，食用油适量，葱花少许 制作步骤： a、首先在肉馅里加入葱姜末、生抽、老抽、白糖和淀粉抓匀，搅拌至上劲，腌制半小时以上； b、平底锅烧热，加入比炒菜稍多的油，放入腌好的肉馅炒至变色，盛出待用； c、另外找一个干净的碗，放入少许淀粉和水调成水淀粉，倒进锅里用小火熬至浓稠； d、将之前做好的山药泥饼煎至两面金黄，趁热在中间夹上炒好的肉馅，撒点葱花点缀即可食用啦~