刀鱼扒白菜怎么做法？
用料 豆腐鱼1条、白菜200克、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽3勺、老抽1勺、白糖半勺、陈醋1勺、白胡椒粉少许、干淀粉1小勺、清水适量、水淀粉适量、植物油适量、盐少许 剁椒刀鱼扒白菜的做法 准备好原材料，葱姜蒜清洗干净备用； 鱼肉去掉骨刺后用手撕成细丝，加入葱姜蒜末、生抽、老抽、白砂糖、陈醋、胡椒粉、干淀粉和少量清水拌均匀待用； 白菜洗净用刀片成块状； 锅中放入适量植物油烧热，加入白菜炒至断生后放入适量盐和胡椒调味，铲起备用； 锅中留底油，烧至五成热时爆香剁辣椒，放入鱼片炒呈红色，然后烹入料酒，倒入调好的汁，煮至开锅后加入白菜，翻炒均匀即可出锅装盘。 小贴士 1.鱼肉用流动的冷水浸泡，这样能更好的去除腥味。
2.切好的鱼肉用料酒、盐抓匀了腌制一会儿会更入味。
3.剁辣椒中已有咸味，所以这道菜就不用放盐了。