宁海土豆怎么烤？
宁海是“中国猕猴桃之乡”和“中国杨梅之乡”，近年来，宁海以猕猴桃、杨梅为主的特色农业不断发展，成为农民增收的支柱产业。不过，以往以家庭为单位，在街边自卖自捡的零星形态，到猕猴桃产业园统一开发、统一的包装、统一的品牌，进入超市售卖的园区化运营，是宁海的猕猴桃产业不断发展的过程。近年来，围绕基地化种植、产品化管理、品牌化营销，宁海不断培育猕猴桃产业，打造猕猴桃商品化处理平台，提升猕猴桃产业的竞争力，让猕猴桃“甜”了村民的日子，富了乡土经济。
烤出“甜蜜”的土豆
在田舍里，孟定凯给记者展示了土豆的不同生长阶段。“从惊蛰到清明，第一批土豆萌芽，到立夏，第一批土豆成熟。土豆是叶茎根，土豆萌芽是从顶端开始的。”孟定凯解释，从土里冒出一到两片叶子为准，“从发芽到成熟，大约三个月。”
除了土豆，这里的露天蔬菜种类很多，胡萝卜、卷心菜、白菜都是随来随种，“这些都是老百姓的菜篮子，不能缺少，也不能缺乏安全，所以我们都种。”
露天蔬菜种植时间比较长，对水分的满足就更重要了。孟定凯告诉记者，由于梅林镇处在山脚下，地下水比较丰富，且不含有机物，所以用这里的地下水种出来的蔬菜，没有农药残留，这是他们的优势。
为了让土豆无农药残留，他们特意花了150万，引进了烤地薯（又称“烤土豆”）设备，让土豆由生转熟，“普通土豆生着吃，里面会有很多龙葵素，但熟透了，龙葵素就没了，这样不但消除了毒素，还增加了甜味。据科学测定，烤土豆比炖、炒等食用方法，其营养损失最少，而且食用方便。”
“烤土豆的优势一，可以在烤的过程中，给土豆去皮，省人力；二，熟得快，省时间；三，易堆放，省空间；四，由生转熟，省能源；五，熟后增甜，口感好；六，减少劳动强度。”孟定凯告诉记者，过去，土豆在丰收之后，需要在地里挖个坑埋起来，以防风吹雨抹。但这样储存过程中，很容易发芽。但“烤土豆”之后，温度超过40℃，大部分微生物的活动会受到抑制，甚至死掉，这样的土豆保质期更长。
而为了保证烤土豆的安全，宁食源食品科技有限公司在土豆“青春期”一尘不染，“我们从土豆开花后，就派专人守着，直到成熟，防止鸟类或其他动物来啄食它们的‘头胎’。”
这样做，一是防止植物激素中毒，二是防止传染疾病。“我们要求做这个产业的人，必须要有土地，而且这块土地要符合标准要求，在培育的过程中，不能施化肥，不能用农药。而且这块土地要随时监测，达到国家标准。”
如今，他们所做的，就是通过科技化、生产条件提升、品牌化包装等方式，把宁海的一乡一产做成产业，“我们通过‘公司+合作社+基地+农户’的经营模式，与农户们建立了紧密的利益联结机制，在促进农民增收方面取得了明显成效。通过标准化种植、订单化收购、品牌化销售，提升产品附加值，让猕猴桃产业成为农民致富的‘金果子’。同时，通过统一收购，有效解决了猕猴桃滞销难题，既解决了农户的后顾之忧，又保障了消费者的利益。我们对猕猴桃的‘深加工’，提高其附加值的同时，也解决了部分员工的就业问题，为地方经济作出应有贡献；通过统一品牌经营，有效塑造了企业形象，提升了市场竞争力。”