排骨炖藕有什么营养？
莲藕的营养价值很高，含有丰富的维生素和淀粉，具有补益、止泻、止血等多种功效。适合年老体弱、身体疲乏无力、食欲不振以及容易腹泻的人食用。猪排骨除了能增加人体蛋白质、脂肪以及各种矿物质的摄入之外，还有强筋壮骨之功效，因此莲藕炖排骨非常符合补钙者的要求。
红烧藕排骨的做法：
将排骨洗净，剁成3厘米长的方块，放入开水锅中焯5分钟，取出用冷水漂凉。藕去皮后，切成2厘米厚的片，放入清水中浸泡15分钟。
煮锅里倒入水，放入排骨、姜片、葱、绍酒，大火烧开后撇去浮沫，倒入砂锅，用小火炖1小时至排骨酥烂。加入藕块，再炖25分钟，加盐调味即可。