鲍鱼炖汤有什么功效？
鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有19种以上的氨基酸，以及糖类、无机盐和维生素A等营养成分；脂肪含量很低，富含高蛋白、低脂肪、低胆固醇，易于被人体吸收，是理想的高级营养食品，有"海洋软黄金"之美誉。
鲍鱼具有养阴、平肝、固肾补元、滋阴美容、益精补血之功效，可治疗阴虚发热、头晕目眩等症，特别适合老年人食用。中医认为，鲍鱼有滋阴、清热、润燥之功，用于阴虚发热、骨蒸潮热、夜热盗汗等阴虚内热之症。《本草经疏》记载：“鲍鱼，咸能入肾，软可滋阴，故曰补肾阴也。肾中受燥热邪火之蒸逼，则虚损之证起矣。取咸寒软润之味以生肾水，则邪热败阳自熄，而诸证靡不瘳愈矣。”《本草求真》记载：“鲍鱼，功用俱同于干紫石英，而味独咸寒迥乎不同，可补肾中真阴，与鹿茸功用亦有相同之妙……（治）吐血、衄血、尿血、汗出烦冤欲死，真效不减辰人参。”鲍鱼鲜品一般可代食疗用。干品可研末，或煎汤，亦可做羹食用。一般用量为：鲜品120～250g；干品15～30g。