土豆怎么炒成面的？
土豆丝炒至酥烂绵面，需要注意以下几点：
首先，土豆要用老一些的，水分较少的那种。
其次，土豆去皮切丝后，用清水泡上一段时间，洗掉土豆丝上的淀粉，捞出来沥干水分备用。
再次，炒土豆丝的过程中，要用大火快炒，这样炒出来的土豆丝会更熟更绵。
最后，炒土豆丝时，一定要加适量的水，把土豆丝闷上两分钟，让它受热更均匀，变得更加酥烂绵面。
另外，也可以在炒土豆丝之前，先将土豆丝用油炸一下，然后倒掉油，把土豆丝控干备用，再用葱姜炝锅，放入炸好的土豆丝，加入适量盐、味精翻炒均匀即可，这样做出来的土豆丝也会更酥烂绵面。
而且土豆丝炒至酥烂绵面的口感更好，营养成分也更易被人体吸收。