如何下汤圆好吃？
我小时候，家里穷，吃不上白糖，也没有花生酥，更吃不起巧克力。所以，记忆里童年的汤圆是最清苦的糖儿羹、芝麻汤团。 每次吃时，都会觉得好甜啊！好幸福啊！ 所以，直到现在，我还是超级喜欢吃汤圆。 那么，如何煮的汤圆好吃呢？
1.用冷水还是开水煮？ ——冷水
2.需要把汤圆煮熟吗？ ——不需要，汤圆是熟的吗？ 冷水下锅，慢慢加热，这样才不会把汤圆烫熟了。而且，冷水下锅还能防止粘锅。如果实在怕黏锅底，可以涂一层食用油。 但你要问我，为什么冷水下锅就行了？难道热水不行吗？ 不行的，你用热水煮，热水会迅速进入糯米面团中，让它的表面形成“膜”一样的东西，阻止内部组织膨胀，这样就变成了硬邦邦的汤圆了，就像苹果放了久，被氧化了一样，变成了铁坨坨。
3.需要将汤圆煮熟后再调味吗？——需要 很多人为了能让汤圆入味，喜欢先将汤圆煮熟后，再调佐料。其实这做法是不对的。你早先放佐料进去的话，煮熟后的汤圆会被包裹在浓香的汤汁当中，一口咬下去，满嘴都是汤水。那滋味，你品，你细品…… 正确的做法应该是这样：在煮的过程中，往里面加适量的盐，食盐有助于淀粉颗粒的吸水膨胀，有利于糊化的进行。等到差不多熟了的时候，再撒一把葱花，或者来点香菜，增香提色。
4.能添加其它食材一起煮吗？——可以 小时候，我妈妈还经常用汤圆来做馅，包成饺子皮一样的圆形小饼，放入油锅里炸得金黄酥脆，然后在表面蘸上白糖，香甜可口。 我自己在家做汤圆时，还会喜欢往里面加入胡萝卜丁、香菇丁等，不但能让其营养丰富，还能增添风味。当然，如果你不喜欢这些“奇怪”的味道，也可以不加。