怎么肉馅好吃又嫩？
要做出好吃的肉馅，你需要做到以下几点： 选择合适的肉类：不同的肉类有着不同的特点，有些肉质紧，有些肉质嫩。要选择适合你喜欢吃的肉来做肉馅。如喜欢口感嫩的，可以选择鸡肉、鱼肉等；如果喜欢有嚼劲的，可以选择猪肉、牛肉等。
清洗干净：在做肉馅之前，一定要把食材清洗干净。要把里面的血水冲洗干净，这样才能保证肉馅的清洁，避免异味和腥味。
切成合适的形状：把清洗干净的食材，根据需要加工成合适的大小和形状。一般我们做的肉馅都用剁的方式，但是如果是用来包饺子或者包子，可以用剪刀将肉剪得碎一点。
挤干水分：在剁肉馅的过程中，会出一些水分，将这些水分倒掉后，再用纱布挤出多余的水分，这样既能保证肉馅的口感，又能使其更容易入味。如果不喜欢太湿的肉馅，可以多挤几次。
搅拌上劲：在剁好的肉馅里加入调味料，如葱、姜等，然后用力搅拌，让调料均匀渗透，直到肉馅把盐裹住，即感觉粘手又不很稀，就差不多了。这时候可以加入少量食用油，锁住肉馅中的水分，增加其滑嫩程度。 最后提醒一句：无论怎么做，都要保证肉馅新鲜，否则容易中毒！