油笋块怎么做好吃？
先上图 这就是我做的，你别看卖相不怎么样，但是好吃得飞起！ 我做的主要是把笋干给泡开，去掉里面的碱味然后炸熟，再配着剁辣椒、姜蒜一起做一碗超辣的拌菜。
首先我们把买回来的油焖鲜竹笋（或者油笋干）用清水冲洗干净，浸泡几个小时，中间记得换一次水哦~
泡好后我们找一口锅，锅里放水，把洗好的笋放进去煮熟。为了去苦味我们可以放几片橄榄叶进去一起煮。
煮熟后捞起来放到冷水里过一下凉（这一步骤非常重要，可以让后面做出来的东西保持脆嫩的口感）。
然后把凉了的笋切成合适的大小，尽量切薄点。（PS.不喜欢吃的笋皮可以扔掉不用留着浪费资源哈~~）
接着我们热锅放油，油热以后把切好的笋倒进锅里开始油炸。记得要不停地翻动以免粘锅哦~等到所有的笋都变成了漂亮的金黄色就可以盛出来备用啦~(PS.如果不着急吃的话可以把笋放在通风的地方吹干水分后再炸，这样会更香哦~)
另起锅，倒上剁辣椒和姜末翻炒出香味。
然后加入炸好的油笋，再加盐、生抽、老抽调味，炒熟了就可以出锅了。 端上桌之后你可以看到满满的一碗红色酱汁儿…… 尝一口你就会知道什么是幸福的味道~~~