南瓜炒葱有什么功效？
南瓜的营养非常丰富，含有较多的糖类、维生素和矿物质，有“植物胰岛素”的美称。南瓜中含有腺嘌呤、柠檬酸以及胡萝卜素等成分，这些成分能够促进人体内胰岛素分泌，并具有调节机体代谢的功能。而洋葱含有烯丙硫化物等植物化学物质，能降血脂、延缓血小板凝聚，并对血糖有一定的调节作用。所以，洋葱和南瓜都具有一定的降低血糖的作用。具体说来，南瓜炒葱具有以下的功效：
预防伤风：洋葱具有较强的抗菌效力，经常患感冒的人可以经常饮服炖洋葱的汤，具有治疗感冒发热咳嗽等病症的功效，对风寒所导致的发热、咳嗽等症状有良好的治疗功效，同时洋葱中还含有大量的硒和锌，这些物质能够提高人的免疫力，经常食用南瓜炒葱还能够增强人防感冒的能力。
保护心血管：洋葱具有降低甘油三脂、降低胆固醇的作用，南瓜炒葱能够有效地降低心脑血管疾病发病的几率，经常食用南瓜炒葱还能够保护心脏、预防冠心病、防治高血压。
预防癌症：南瓜炒洋葱的饮食中洋葱中含有一定的二烯丙基二硫化物以及蒜辣素等生物活性物质，这些物质具有抑癌的作用，同时南瓜中含有葫芦巴碱等成分，这些成分对于胃部肿瘤细胞有抑制生的作用，另外南瓜炒葱中的营养物质在人体中能发挥抗氧化和免疫调节的功能，因此常吃也具有一定的抗癌功效。
抑菌消炎：洋葱中含有环蒜氨酸和硫氨基酸等抑菌物质，常吃洋葱能杀菌消炎，防止病毒感染。同时洋葱中含有前列腺素A，能使细胞得到充足的氧气，具有解除血管痉挛，促进血液循环，有助于降低血压、血脂。所以，患有高血压、糖尿病以及慢性消化道炎症的人适当多吃些南瓜炒洋葱也是很有好处的。
此外，洋葱对于胃肠疾病的治疗也有一定的功效，洋葱对消化系统有好处，还能杀肠道内细菌，促进消化液分泌从而增进食欲。
洋葱虽然有众多益处，然而其性味辛辣，脾胃有热，常出现口干口苦、口腔溃疡、牙龈肿痛者应少吃。洋葱属于发散之物，风寒感冒患者也要忌食。
南瓜洋葱炒肉具体的做法是：
材料：南瓜500克，洋葱一个（约250克），五花肉100克，生姜3片，生抽1.5匙，精盐少许。
具体做法：五花肉洗净，沸水煮十分钟后切成薄片。洋葱去皮去根，切成中丝。南瓜去皮和南瓜籽，切成条状。锅内不放油开小火，将南瓜和洋葱入锅干炒至南瓜熟透出水。放五花肉、生姜和生抽，翻炒至均匀，大约炒1.5分钟后加精盐调味就做好了。