潮汕的蚝有什么功效？
生蚝营养丰富，含有多种有益的维生素以及锌、铁、钙等人体所需要的矿物质。蚝油就是以生蚝为原料，经煮熟、沥渣、浓缩而成的抽提物。所以蚝油既有增味作用，也有增鲜和辅助提香的作用，且有一定的营养。此外，蚝油呈弱碱性，而鲜虾含有嘌呤等酸性物质，用蚝油和虾一起烹调，可以中和生成的尿酸，有助于排出体外。
蚝有补血、调节生理功能、健脑、预防心肌损伤、增强免疫力等多种功效。由于牡蛎能以高浓度从海水中吸收微量元素锌，因此，它体内的锌含量特别丰富，每100克蚝柱中锌的含量高达71毫克。锌是人体重要的微量元素，有加强智力、增强抵抗力、促进生长发育、美容养颜、改善味觉等保健作用，现代医学也证实锌的缺乏易导致性功能障碍、性欲减退。因此，蚝又有“生蚝最壮人”、“最天然的壮阳食品”、“海洋 Viagra”和“神药”等美誉。