干茶树菇用水泡大以后，和青红椒一起炒食，或者和鸡蛋、豆腐一起炖食都很美味。 不过要说最好吃的做法，那还要数这道干煸茶树菇！鲜香爽口又开胃，就连汤汁都可以拿来拌饭，吃上一碗都嫌少呢~
【所需材料】
干茶树菇300g、香葱2根、大蒜4瓣、食用油适量、豆瓣酱1勺、生抽1勺、白糖少许。
【制作步骤】
1.准备好所有的食材，茶树菇用清水冲洗干净后，剪掉根部待用。
2.锅中倒入适量的水烧开，把茶树菇放进去焯一下水，时间控制在5分钟左右，然后捞出过凉沥干水分备用。 这里注意：一定要冷水下锅焯烫哦，这样可以最大程度地保留茶树菇中的营养物质。 水里可以加点食用碱，这样会让煮出来的茶树菇更脆嫩。
3.锅烧热，加入比炒菜稍多的食用油，油热后倒入切好的蒜末和葱白段爆香。
4.然后加入一勺豆瓣酱，小火炒出红油后再倒入处理好的茶树菇进去翻炒。
5.一直炒到茶树菇表面变得软嫩酥脆，然后调入点生抽和白糖提鲜，再撒入葱花就可以出锅啦。 自己做的干煸茶树菇不仅口感好，而且健康无添加，让你吃得放心！喜欢的朋友赶紧试一下吧~
欧阳灵童优质答主干茶树菇烧豆腐：
1、干茶树菇，提前一晚用凉水泡发。泡香菇的水，沉淀后留用。这样烧汤会有特殊的香味。南豆腐切成1.5厘米见方的丁，在沸水里稍焯烫一下，去除豆腥味，捞出控水备用。干红辣椒、细香葱、生姜和大蒜准备好。
2、平底锅内淋适量的油，放入豆腐块，小火煎制。煎至两面金黄，盛出待用。炒锅内放少许油，放入干红辣椒、生姜片、大蒜片，小火炒出红油。将泡好的茶树菇挤干水分，放入锅中，翻炒片刻，烹入一汤匙生抽继续翻炒，再将煎好的豆腐倒进去，与茶树菇混合均匀，烹入一汤匙蚝油。将泡香菇的水倒入锅内，大火烧开，转中火炖煮5分钟左右。最后转大火收汁，淋些香油，撒些葱花出锅。
干茶树菇烧五花肉：
1、茶树菇用40度的温水泡发30分钟，清洗干净，切成小段。五花肉切薄片。大葱切片，姜切丝，蒜剥皮，干红辣椒剪小段。
2、锅烧热，放入五花肉，用中火慢慢煸炒出肥肉部分的油脂。五花肉出油后，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。烹入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀。
3、将茶树菇倒入锅内，大火翻炒1分钟后，调入盐和五香粉，再加入500ML水。大火烧开后转小火炖30分钟。最后转大火将汤汁收浓即可。
