粉肠好吃在哪里？
“粉肠”这个名称实际上是对一种食品的笼统称呼，它的正式名称是“猪肠粉”或“烧鹅肠粉”（因为过去很多店铺将猪的肠脏全部卖，而不用高压锅，所以过去的猪肠粉是用烧鹅的肠粉）。 这种食品源于广州，在南方比较流行。它和广东的其他“肠粉”很不一样，如广府菜的“炒牛河”、“煎焗鱼肠”等使用的肠粉是用米浆蒸熟制作而成，而猪肠粉则是用粘米粉制成的。
以前猪肠粉有猪肉馅或海鲜馅，今天则大多只有素菜（包括花生、芝麻、香菇、菜心等）馅的了；以前的猪肠粉多是扁宽条状，今天的则多数是卷曲成圆筒状的。 虽然叫“猪肠粉”，但和肠子完全没有关系——这名字纯属误会。这是因为以前制作猪肠粉的原料中有猪肠、鹅肠或者猪大肠，而这种米粉皮儿又类似猪肠（当然，现在为了卫生考虑，已经不用肠了），所以被人们误认为“猪肠粉”了。 这种食物在广州非常普及，价格便宜，做法简单，口感爽滑而有弹性，配着酱汁一起吃，别有风味。而且由于制作过程不需要用到高压锅，因此也比较健康。