豆角炒土豆有毒吗？
其实煮熟的豆角和炒熟的豆角，其本身并没有什么两样，在营养上也没有什么区别，它们都已经是熟透了的豆角，其中的有毒物质也已经被完全的分解了，所以煮熟的豆角和炒熟的豆角并没有什么区别，都可以放心的吃。
但如果是用炒锅煮豆角的话，就有一点需要注意了。因为豆角在煮的时候，并不是十分容易熟透的，在煮青豆角的时候，很容易就出现外观已经煮好了，但内部可能还没有熟透的情况的出现，而豆角中含有的有毒物质“皂素”只有在彻底煮熟的情况下才会被完全的分解干净，所以如果煮豆角的时候没有煮熟透，还有一点硬梆梆的，那么就最好不要吃了，否则可能会导致食物中毒。
用炒锅炒豆角的话一般这种情况比较少见，所以炒豆角一般情况来说是比较简单的，但也不可否认有些时候也会出现这样的情况发生，所以炒豆角的时候，也不要太着急，一定要将豆角完全炒熟透再吃。