炒什么菜拌面条好吃？
那必须是炸酱面啊！ 早上炖一锅酱香浓郁的炸酱，下午炒一碗热腾腾香喷喷的炸酱面，再配上一块二寸厚的西瓜，美滋滋呀…… 首先得有好酱。我做的酱主要以黄豆酱、花生酱为主，会放点八角、桂皮和酱油提香。做之前先炒一下籽，香味更浓。 黄豆洗洗干净，用水泡开。我是直接用的豆浆机打出来的糊，很方便。 把打好豆子放进去，加入八角、桂皮（可以换成大料）、花生米，再倒适量老抽，生抽，食盐，用勺子搅匀了，放在一边慢慢发酵。 我一般头天晚上做好，第二天就可以吃了，软软的，非常入味。如果喜欢硬一点的就时间长一点，不过夏天温度高，最好别超过24小时。这玩意儿越嚼越有味儿。
下面就是最重要的炸酱环节了。锅里多放油，温热的时候就把调料和酱料倒进去不断翻炒，等锅里的酱汁沸腾起来后，就可以关火了。 一盘美味的炸酱就做好啦！拌在面条里简直好吃到哭。