怎么做死面馍好吃？
2、将面粉里加入少许盐，和成稍软一点的面团（如果很稀就加入适量面粉） 3、盖上盖子或薄膜，醒半小时以上； 4、将面团放在案板上揉搓排气，然后搓成长条并分成约20个大小均匀的面剂子 5、取一个面剂子，用擀杖轻轻擀薄成面皮 6、在面皮的中间划三刀（不要切断） 7、从两边往中间卷起，卷成橄榄形 8、按扁，用擀杖擀薄 9、锅中加水，烧开后放入馒头生坯，再次烧开后再烧3分钟左右，关火焖5分钟出锅 用蒸笼做馒头的步骤与锅灶大同小异，只需注意两点：一是蒸汽不要太大；二是时间不要太长，防止馒头“回缩”。
1. 和面的时候水要一点点地加，以使面团达到最佳的软硬度。
2. 在面团发酵过程中，其体积会明显增大，但重量不会减少太多，因此判断面团是否发好，不能用称重的方法来衡量。当面团发酵至原来的两倍大，且用手摸面团表面有弹性，撕开面团有蜂窝状的小孔时，就说明面团发酵好了。 如果您不知道如何判断，那就可以这样做：
(1)、把面团放到盘子里，静置30分钟以上，这时你可以去做别的，不必一直看着它。
(2)、等30分钟后回来观察，如果面团已经膨胀到原来的两倍，而且手指戳进去后感觉很有弹性，并且不黏手，说明发酵很好。 (3)、如果膨胀不足，那么可能没有发好，需要重新揉面、发酵。